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Die „Cuore di Puglia“-Pizzen entstehen aus dem Wunsch, unsere Region durch ihren Geschmack zu erzählen. Im Unterschied zu klassischen Pizzen zeichnen sie sich durch sorgfältig ausgewählte Zutaten und typische Rohstoffe der apulischen Küche aus, die die authentischen Aromen unseres Landes hervorheben.
Jede Kombination ist darauf ausgelegt, lokale Produkte zu betonen und die Pizza in eine kleine kulinarische Reise zu verwandeln. Unser Ziel ist es, Ihnen ein gastronomisches Erlebnis zu bieten, das Sie Bissen für Bissen nach Apulien entführt, zwischen Düften, Farben und Traditionen unserer Küche.

Ciccio ist eine traditionelle Spezialität aus Apulien. Der Teig wird mit Kartoffelmehl zubereitet, wodurch er besonders weich und luftig wird.
Nach dem Backen im Ofen wird der Ciccio mit frischen, kalten Zutaten belegt, die seine Aromen und die Qualität der ausgewählten Produkte hervorheben.
Eine besondere Spezialität, die die authentischen Geschmäcker Apuliens widerspiegelt

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Orecchiette und Cavatelli sind zwei der traditionsreichsten Pastasorten aus Apulien und ein echtes Symbol der regionalen Küche.
Der Name „Orecchiette“ bedeutet wörtlich „kleine Öhrchen“ und beschreibt ihre typische Form. Cavatelli hingegen zeichnen sich durch ihre längliche, leicht gewölbte Form aus, die besonders gut Saucen aufnimmt.
Seit Generationen werden beide Pastasorten in Apulien von Hand zubereitet – eine Tradition, die in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Teig wird nach alter Art aus wenigen, einfachen Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser und einer Prise Salz.
So entstehen authentische Spezialitäten, die den echten Geschmack Apuliens auf den Teller bringen.

An der Strandpromenade von Bari lässt sich eine besondere kulinarische Tradition beobachten: Fischer schlagen frisch gefangene Oktopusse auf die Felsen, um sie zu „kräuseln“ und ihr Fleisch zarter zu machen. Diese ungewöhnliche Technik wird seit Generationen weitergegeben und ist Teil der maritimen Kultur Apuliens.
Der Oktopus gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der apulischen Küche. Er wird auf verschiedene Arten genossen – roh, gegrillt oder im berühmten Oktopussalat nach Bari-Art.
Besonders beliebt ist der gegrillte Oktopus, der für viele Menschen in Apulien zu den echten Klassikern der regionalen Küche gehört.

Die #TRÜFFELEXPERIENCE ist eine Hommage an den intensiven, unverwechselbaren Duft des Trüffels, vereint mit der Seele der apulischen Küche.
Hier verschmelzen erdige, elegante Aromen mit der Wärme und Authentizität traditioneller Zutaten aus Apulien und erzählen von Leidenschaft, Herkunft und echter Handwerkskunst.
Jeder Bissen wird zu einer sinnlichen Reise, die Herz und Gaumen berührt und die Magie unserer kulinarischen Wurzeln spürbar macht